菜谱研发

许多餐饮公司都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜。但创新毕竟是一种脑力劳动，需要源源不断的想象力、激情和灵感，把“宝”押在少数几个人身上，迟早会思路枯竭。

体育365【中国】有限公司餐饮公司也正在面临“创新乏力”的问题，而他们的解决方法是设立创新基金，启动全员创新机制。下面体育365【中国】有限公司来看看他们是怎么解决的，大家互相吸收一下经验。

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从前，体育365【中国】有限公司餐饮团队每月每人要构思4款创新菜，然后精选6道推出，这项制度一直坚持了四五年，研发的菜品同质化严重，缺乏新意，于是店方想到了“设立创新基金、鼓励全员创新”的机制。

按照这一机制，研发团队管控创新基金，并将杀鱼的大叔、收餐的阿姨、打荷的小弟全部收编入“创新志愿者队伍”，让他们承担60%的创新任务。

每人每月可以从研发团队处申请50元创新基金，用于买料、试制，然后在当月下旬，找不忙的几天分批“验收”，前厅、后厨共计1名员工一起品尝，有12票支持就可以将产品移交给研发团队，由行政总厨和几位大厨把关、改造。

再然后就是试销，点击率突破50%就能上菜谱，原创人员则得到200元奖励，外加此菜1%的营业额提成。

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执行规则

1、创新基金先到先得，限量30人

规则解读：

全员创新并非强制性，而是自愿参与，感兴趣的员工可以主动申请这笔资金。另外，这一机制也不是要让公司200名员工每月都领取50元钱，这样成本太高，公司采取先到先得的方式，每月只发放1000元创新基金，当月没领到的人下月要“赶早”。